Aamu ja ihmiset

Aamu alkaa sillä, että poikani kertoo nimenneensä kolme kaktustaan. Tässä kuvassa on oikealta vasemmalle Pekka Hiukan pistelevä, Pertti Vähän pistävä ja Jari Tosi pistävä.

Sitten käydään vetämässä tunnin hikoilu Rajamäen uimahallin salilla. Pinnistelen jalkaprässi-laitteessa, kun joku äijä sanoo minulle "ettei pidä noin naamakurtussa vetää". Ihmettelen mitä hän mahtaa tarkoittaa. Mähän hymyilen näiden ryppyjen alla. Jalat on ihan hapoilla lähtiessä ja tutut naamat kummastelee käytävällä, kun kävelen oudosti kohti pukkaria. Ennen kuin ehtii itse sanoa mitään mieheni selittää minun pissanneen housuun. Ihmisiä naurattaa. Kiva.

Anoppi soittaa ja pyytää meitä tekemään canapeita ja sormiruokaa 30:lle hengelle itsenäisyyspäivänä Suomi 100-hengessä. Kieltäydytään. Me ei olla enää ravintoloitsijoita. Anoppi kehoittaa suksimaan siinä tapauksessa suohon, sillä testamentista tippuu meidän nimet kuulemma välittömästi.

Syödään aamiaista, joka laitettiin jääkaappiin tekeytymään edellisiltana. Tuorepuuro, jossa tällä kertaa kaurahiutaleita, kardemummaa, pellavarouhetta, kanelia, chia-siemeniä, banaanijogurttia ja maitoa. Kardemumma ja kaneli antavat  puurolle mukavan jouluisen maun.

Kun päästään töihin, saapuu Herra Holappa. Kirvesmies. Mies kuin karhu. Holappa tuo viinereitä tullessaan. On ääntä, on kokoa, on ruusu jalassa ja elämää suurempia juttuja. Juttuja joissa on kertomus bussikuskista, jonka pitäisi olla valiolla voinuijana. Tämä tarkoittaa, että mies on kalju eikä ilmeisesti järjenjättiläinen. Karvattomuus on Holapan mielestä hyvä voi- hommissa. Holappa kertoo heränneensä sianpierasun aikaan, tämä tarkoittaa samaa kuin aika aikaisin. Sitten Holappa kertoo rakennusalasta Rajamäessä. Rakentajilla on kuulemma kumilanka sytytys, pitkät kädet ja matala otsa. Taas nauretaan :) Holappa painottaa ettei saa stressata. Sen se tietää hyvin, koska stressistä sekin on ruusun saanut.

Odotellaan asiakkaita ja vakiasiakas Mauri pyrähtää paikalle. Mauri sanoo paikallisten olevan bensalenkkareita. Se tarkoittaa ihmistyyppiä, joka on kiinnostunut vain mopoista ja autoista. Ei Rajamäen Aarteesta :( Harmi. Nauretaan taas. Mauri ostaa "James Bond"- radion meiltä 190 eurolla. Katsotaan kuinka joku myy samaa radiota ebayssa 400 eurolla. Ei naurata yhtään.

Soitetaan anopille ja ehdotetaan menuta, jossa on yhdistettynä suomalaisia marjoja, nyhtökauraa, hirveä, suomalaisia juureksia, mummolan makuja ja ranskalaisia keittotaidon tekniikoita. Saadaan paikka takaisin testamentista.

Tubettini kokkaa ja kuntoilee :) 11/2017

 Sipulikeitto, joka pitää vampyyrit loitolla ;)

Sipulin terveysvaikutukset ovat huimat. Vastustuskyky paranee valkosipulia syödessä ja jos flunssa on jo ehtinyt iskeä, sipulimaidon apu on verraton ;) Ihan tieteellisissäkin tutkimuksissa on osoitettu sipulin vaikuttavan kolesterolitasoon, immuunijärjestelmän vahvistamiseen sekä ehkäisemään monenmoisten kansansairauksien kehittymistä.

Ruokaan, kastikkeisiin ja keittoihin sipuli tuo syvyyttä ja sielua. Ruoanvalmistus ainakin minulla alkaa yleensä aina sipulinkuorimisesta ja pilkkomisesta. Anoppia tämä keitto ei pidä loitolla, päinvastoin. Makean umamisen keiton tuoksu kutsuu kaikki paikalle :)

Tubettinin sipulikeitto neljälle:

6 isoa keltasipulia
4 valkosipulinkynttä
2 rkl timjamia
1 rkl rosmariinia
2 tl mustaapippuria
1 tl cayennepippuria
1,5 dl fariinisokeria
1 dl rypsiöljyä
2kpl kasvisliemikuutiota
suolaa
2 l vettä
2 rkl maizenaa sekoitettuna desiin vettä

Kuori, halkaise ja leikkaa sipulit ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullottele sipulia fariinisokerin kera niin, että se saa väriä, mutta ei pala. Lisää hienonnetut valkosipulit, mausteet, ja vesi. Heitä joukkoon myös kasvisliemikuutiot ja suolaa oman makusi mukaan. Pieni määrä maizenaa tekee liemestä hieman paksumpaa ja siksi itse laitan sitä myös sipulikeittoon, vaikkei se oikeaoppisesti sinne kuuluisikaan. Anna keiton hautua rauhassa noin 45 minuuttia.

Sipulikeiton voi tarjoilla sellaisenaan tuoreen leivän kera. Kaunis esillepano tulee nostelemalla keittoa annoskippoihin, laittamalla vaalean leipäsiivun juustoraasteen kera keiton päälle ja kuorruttamalla muutaman minuutin uunissa.

Sipulikeitto on lajissaan paras myös siksi, että jos keittoa jää, se on erinomainen pohja vaikka pastakastikkeelle tai vaikka liemeksi pitkään haudutettavan lihan ympärille.

Halpa halloween juhla!

Meidän lapset haluaisivat järjestää juhlia joka viikko. Halloween juhlien järjestäminen ei välttämättä tarkoita hintavien kurpitsojen, muovisten koristeiden hankintoja sekä "kamalien" ja kekseliäiden leivonnaisten vääntämistä. Himskatin hyvät juhlat voi järjestää jo alle viidellätoista eurolla. Kerron miten me sen teimme.

Osallistujia oli kaikkiaan kymmenen ja kaikilla asianmukainen halloween-vaatetus. Oli muunmuassa noita, luuranko, surffionnettomuudessa kuollut poika ja vessapaperi-muumio.

Kirjoitin neljä arvoitusta papereihin, jotka piilotin pusseissa roikkumaan piha-alueellemme.
Lapset ottivat radiopuhelimen mukaansa ja lähtivät etsimään arvoituksia samalla kun minä ohjastin heitä antamalla vinkkejä toisella radiopuhelimella.

Pimeys loi tunnelmaa etsintään ja tuntui olevan mieluisaa fikkarien vilkkuessa lasten käsissä. Itse arvoitukset oli piilotettu halloween -tyyliin kuten," arvoitus löytyy sieltä missä makaa Salama-siilin luuranko".

Viimeisen arvoituksen yhteyteen pakkasin karkki-kätkön, jonka tirpat kiikuttivat kohmeisin sormin sisälle. Karkkien lisäksi tarjolla oli suklaata, popkornia, pullaa, vohvelikeksejä ja mehua.
Syöpöttelyn jälkeen lapset leikkivät vielä silmäpeli-murhaajaa ja kaikki tuntuivat viihtyneen, koska kotiinlähtö tuli kuulemma liian aikaisin.

Lapset eivät  vaadi hintavia juhlia, isoja koristeita tai pomppulinnaa viihtyäkseen. Jos tällaisen vaihtoehdon antaa he aidosti nauttivat siitä. Kehtaan jopa väittää, että he muistavat arvoitus-etsinnät vanhempinakin.

Moni ihmettelee miksi pienet ravintolat ja yritykset häviävät suomesta ja kuitenkin itse valitsevat niissä valinnan tilanteissa sitten jonkun ruotsalaisen huonekalujätin tai huoltsikkahelvetin. Ei pienyritykset pelkällä ihailulla pystyssä pysy. Meillä aikuisilla on se mahdollisuus aina valita. www.rajamaenaarre.com

Pasta Carbonara

Entisenä ravintoloitsijana minulle ruoan ulkonäöllä on merkitystä lähes yhtä paljon kuin mauilla. Meidän perhe rakastaa värejä ja usein ruokapöydän ovatkin vallanneet pienet taiteilijat väreineen, eikä ruokailusta meinaa tulla mitään.

Kaunis lautasannos saa kuitenkin myös lapset nauttimaan ruoasta aivan eri tavalla :) Kotiruoat usein ovat epämääräisiä mömmöjä, mutta jo pienellä viilauksella niistäkin saa salonkikelpoisia. Tässä on carbonara ohje, joka saa aina ihastelua osakseen :)

4 annosta:

3 isoa keltasipulia

2 valkosipulinkynttä

2 pkt pekonia

3 dl ruokakermaa

timjamia

suolaa

fariinisokeria

mustaapippuria

rypsiöljyä

4 luomukananmunaa

1 dl parmesaaaniraastetta

herneenversoa

300 g spaghettia

2 l vettä

Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Pilko yksi paketillinen pekoneita suikaleiksi.

Kiehauta vesi ja lisää joukkoon spagetit ja suola. Keitä pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta.

Toinen paketillinen pekoneita levitellään leivinpaperinpäälle ja paistetaan rapeiksi uunissa n. 200 astetta ja n.7 minuuttia ( riippuu uunista :)

Laita pekonit pannulle ja paistele niitä kunnes ne ruskistuvat. Kaada sitten sipulit ja valkosipulit joukkoon. Kääntele paistosta ja mausta se timjamilla, mustapippurilla ja suolalla. Lisää tässä vaiheessa hieman fariinisokeria. Sokeri taittaa mukavasti sipulien voimakkuutta ja saa pekoninkin maistumaan paremmin. Sekoita joukkoon nyt kerma. Kiehauta, mutta älä keitä. Sammuta levy.

Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Kaada nyt valutettu pasta kastikkeen joukkoon ja anna makujen imeytyä tovi.

Jaa nyt kuuma carbonara lautasille ja koristele rapeilla pekonilastuilla, parmesanilla ja herneenversoilla. Pese neljä luomukananmunaa hyvin. Riko kananmunat niin, että valutat valkuaisen pois ja jätät puolikkaan kananmunankuoren keltuaisen kera kananmunakennoon. Nostele varovasti keltuais-kuoret annoksien keskustaan, rouhi mustapippuria ja suolaa keltuaisille ja tarjoile. Jokainen ruokailija saa halutessaan kaataa keltuaisen kuuman carbonaran niskaan, jolloin se emulgoituu muuhun kastikkeeseen ja luo kermaisen täyteläisen makukokemuksen :)

Maan pinnalle nyt!

Jaan muistion, jonka kirjoitin itselleni.

-Lopeta se lehtiin soittaminen! Niin kauan kun löytyy ex- kansanedustajia, jotka kannattelee ketsuppipulloja pimpistään tai entisiä jääkiekkoilijoita, jotka kertovat sittenkin olleensa kännissä 95 vuonna, NIITÄ EI KIINNOSTA SUN YRITYKSESI.

-Lopeta se anopin morkkaaminen! Sulla ei ole yhtäkään niin rehellistä ystävää, joka ohjastais sua ryppyvoiteiden käytössä ilman, että loukkaantuisit verisesti. Se nainen on puhdasta kultaa.

-Älä mieti jakavasi kokemuksia METOO-kampanjassa! Sun tai kenenkäään keski-ikäisen naisen historia ei mitenkään voi olla sellainen etteikö joku ahdistelu kokemus takaraivossa painais. Jos jollain niitä ei muka ole, se luultavasti on vain liian naivi niitä tunnistaakseen. Luultavasti saisit voivottelua osaksesi ja velloisit inhottavissa tunteissa pidempään. Sen sijaan pyri siihen, että kasvatat tyttärestäsi omanarvontuntoisen, järkevän nuoren naisen, joka kykenee luomaan luotettavia ja terveitä suhteita ympärilleen.

-Sä ET ole maalari, verhoilija, taiteilija, kasvatustieteilijä, kirjoittaja tai konservaattori! Sulla on ylioppilaslakki ja ravintolakokin paperit. Yrittäjänä, äitinä ja naisena oleminen eivät papereita vaadi, kanttia kylläkin ;)

Tämän osaan:

Alkuruokana tuorelasagnelevyyn kiedottu munakoison viipaleita, yrttejä, tuorejuustoa ja kylmäsavulohta. Niskaan ruokakermaa ja uunissa n. 180astetta ja noin 20 min.

Pääruokana rapeaksi paistettuja gnoccheja, marinoituja punasipuleita ja luumuja, chilillä ja tomaatilla maustettua nyhtökauraa ja pitkään haudutettua possunniskaa, alla vauvan mustikkasoseesta kastikkeeksi taiottu soosi, joka pitää sisällään balsamicoa, punaviiniä, voita, suolaa ja ruokosokeria.

Jälkiruokana tummassa sulassa suklaassa kastettuja mansikoita, vaniljapuddingia ja crumblea. Crumblen tein pannulla paistaen fariinisokeria, voita ja vehnäjauhoja.

Road trip ja olutpitsa :)

Teimme keskiviikkona pikkureissun työpäivän jälkeen. Lapset olivat lähteneet syyslomailemaan isovanhemmilleen, joten tuntui ihan hauskalta ajatukselta lähteä heittämään Rajamäen Aarteen verkkokaupasta ostettua kaappia uudelle omistajalleen. Veimme persoonallisen ja ihanan kaapin Rajamäeltä Seinäjoelle.

Oikein odotettiin sitä, että tällaisella reissulla on vähän road trip-säännöt syömisen suhteen. Mielessä kimalsi siis herkullinen pitsa, hampurilainen tai joku muu rekkamiehen snäkäri- annos. Toisin kävi. Jäätiin jumiin jonoon Ylöjärven ja Hämeenkyrön väliin puoleksi tunniksi asfaltoinnin takia. Hermo oli piukassa, aikataulu rusahti ja puhelimen gps-järjestelmä vinoili. Synkän pimeyden laskeuduttua saavuttiin kuitenkin Seinäjoelle, luovutettiin kaappi ja päästiin lähtemään kotiin.Tähän mennessä anoppi oli soittanut jo viisi kertaa, vain kertoakseen miten typerää oli ajaa Seinäjoelle asti kaapin takia.

Iloisina road tripillä olosta ja helpottuneina kaapin luovutuksesta, kuunneltiin Gunnareiden levyä ja auto tuntui hetkittäin lentävän ilmassa. Sen huomasi myös poliisin kamera, joka otti iloisesta autoilustamme kuvan. Tästä seurasi sanaharkkaa auton sisällä, koska Hinttala kertoi saaneensa kameran välähtämään myös edellisviikolla.

Yhteenvetona siis: kilometreja tuli 650, myytiin ja toimitettiin kaappi, mahdollisesti menetettiin ajolupa toviksi ja parisuhdetta koeteltiin, mutta luotiin huikea olutpitsa! Ei huano!

Kun pääsimme kotiin teimme itse unelmien Road Trip-annoksen! Perinteisen pitsapohjan vesimäärästä korvasin 1/3 oluella, mutta suurin syy uskomattomaan makunautintoon tässä annoksessa perustuu tomaattikastikkeeseen, jossa siinäkin käytin olutta :)

Tomaattikastike:

-50 g tomaattipyrettä
-1 1/2 tl savupaprikajauhetta
-1 rkl tummaa siirappia
-1 tl srirachaa
-2 rkl sweet chili-kastiketta
-1 1/2 dl olutta ( itse käytin Brewdogin Slotmachinea)
-1/2 tl suolaa
-4 rkl öljyä

Sekoita kaikki ainekset pienessä kattilassa liedellä, näin kaikki mausteiden maut sekoittuvat parhaiten yhteen.
Paista uunissa paketillinen pekoneita leivinpaperin päällä rapeiksi.
Levitä lusikalla tomaattikastike pitsan pohjaan
Tomaattikastikkeen jälkeen päälle laitettiin ainoastaan juustoraastetta, jonka jälkeen se tuikattiin uuniin kypsymään.

Pitsan kypsyessä sekoita kipossa tämä herkullinen ja helppo majoneesikastike:

-1 rkl sinappia
-1 rkl currya
-1 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl appelsiinimehua
-1 rkl sokeria
-3 rkl majoneesia
-1 raastettu valkosipulin kynsi

Kun pitsat, pekonit ja majoneesikastike ovat valmiita kokoa annos repimällä rapeaa salaattia pitsojen päälle, asettele mozzarellaa ja pekoni siivuja päälle ja ripottele lusikalla kullan keltaista curry-majoneesikastiketta vielä koko komeuden niskaan. Se on siinä!

Iloista viikonloppua :)

Läpipaskat porukat ja herkullinen bataattipyre

Mistä näitä lapsia tulee? Näitä lapsia jotka kirkkainsilmin sanoo mulle viettävänsä lakto-ovo-vegaanista viikonloppua ja samalla ohimennen kysyvät, että mitä tarkoittaa seksi? Ollaan niin muka ajassa kiinni ja niin saakelin ulapalla samaan aikaan. Että mistä näitä lapsia tulee? Ollaan oltu aivan läpipaskoja vanhempia, mitä tulee näihin elämän totuuksien kertomiseen. Kahdeksan ja kuusivuotiaat lapsemme ovat molemmat siinä käsityksessä, että he olivat tähtiä taivaalla ennenkuin mystisesti ilmaantuivat elämään. Kun se "ilmaantuminen " tapahtui, se oli aukko joka ilmestyi äidin vatsaan ja syntymisen jälkeen aukko sitten vain hävisi.

Tähän asti on toiminut jokseenkin hyvin ihan vaan harhauttaminen. Eli jos lapsi kysyy jotain hankalaa siirretään puheenaihe tyystin muuhun aiheeseen. Tällä viikolla kysymyksiä on tippunut yhtenään ja huomattiin ettei harhautus enään uppoa.  Jos kesken nappulan kysymyksen alkaa joka kerta osoittamaan olematonta lentävää hämähäkkiä seinällä tai kuulee jonkun muka koputtavan oveen se ei muuten loputtomiin toimi. Sain loppuviikosta eteeni kolme kakkosluokkalaista mukaanlukien siis oma tyttäreni ja kysymykset mitä on seksi? Mikä on kondomi? Ja koska äidin seksielämä päättyy? Sitten tajusin oikeastaan ihan omasta reaktiostani noihin kysymyksiin, että tässä oli kunnostauduttava. Niin omassa seksielämässä kuin totuuden kertomisessa ;)

Oma välitön reaktioni oli nimittäin suuttuminen. Suutuin ja ahdistuin jotenkin siitä, että lapseni oli ajatukset ylipäätään saanut päähänsä. Että kuka tällaisia on puhunut pienten ihmisten korviin asettaen meidät vanhempina pirulliseen tilanteeseen? Tilanteeseen, jossa ei voisikaan enään sujuvasti valehdella? Perkeleen ala-aste! Infernaalinen internet! Saatanallinen sosiaalinenmedia ja hiivatin Hinttala, joka sujuvasti vaihtoi kuntosali-vermeet päälle livahtaakseen jumppaamaan koko hankalan keskustelun ajaksi!

Kävin kirjastossa lainaamassa kirjoja joiden avulla suuret kysymykset saataisiin ratkottua. Oli masentavaa lukea lähes jokaisen kirjan takaa teksti, jossa kehotettiin käymään asiat läpi jo jollain tasolla nelivuotiaan lapsen kanssa. Sanottiin jopa, että lapsi saattaa kokea tulleensa valehdelluksi ja petetyksi, jos valheelliset tarinat selvitetään liian myöhään. No nyt on keskustelu avattu ja oikein painotin , että vastaan kyllä kaikkiin kysymyksiin mitä aiheesta tulee.
Pieniä ihmisiä ne yhä onneksi kuitenkin on. Ihan innoissaan Halloweenista ja lentävistä
hämähäkeistä!

Viikonloppuna syötiin myös Halloween-väreissä ja ruoka oli niin hyvää, että se harhautti kaikki lakto-ovo-jutut ja kiperät kysymykset tiehensä! Suosittelen :)

Lämminsavulohta, bataattipyrettä ja pestokermaviilikastiketta

Bataattipyre:
3 kpl bataatteja
4 kpl porkkanoita
50 g voita 
suolaa
1 1/2 dl maitoa

Pilko bataatit ja porkkanat pieniksi ja keitä vedessä, kunnes kypsiä. Valuta vedet kattilasta ja lisää joukkoon voi, suola ja maito. Aja tasaiseksi käsiporalla tai murskaa krouviksi muussiksi haarukalla.

Pestokermaviilikastike:
1 kermaviilipurkki
3 rkl majoneesia
 2 rkl sinappia
3 rkl pestoa
1 rkl hunajaomenaviinietikkaa
1 rkl sokeria
mustaapippuria

Sekoita yhteen ensin sinappi, sokeri,  mustapippuri ja hunajaomenaviinietikka. Lisää sitten joukkoon kermaviili, majoneesi ja pesto. Sekoita tasaiseksi, maista ja tarjoile :)

Näillä eväillä uuteen viikkoon, joka meillä jatkuu aarteiden etsinnän merkeissä https://rajamaenaarre.com/.
Käykää tsekkaamassa verkkokauppa mitä ihanuuksia sieltä löytyykään :)